HOT ! 酔心 和ペティ210mm 調理器具

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 210mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥50,050※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。麺切り台　調理器具　ラーメン　うどん。月山義高作　INOX ステンレス　筋引　270mm 包丁　全鋼　洋包丁。【新品未使用】タッパーウェア レインボークッカープレミアムⅡ 20cmフライパン。越前打刃物　弥氏 良寬　先丸　蛸引　240mm 包丁　白鋼　刺身　和包丁　槌目。◼️新品◼️レインボークッカプレミアムⅡ 13cm片手鍋。RIESS（リース）キャセロール 16cm 0.5L オーストリア ほぼ未使用白。柳刃包丁　本焼　刃渡り38cm。2022年製クイジナートハンドミキサー HM-060SJ。シャトーラギオール ソムリエナイフ レザーケース付き。陶器製 パスタ皿 10枚セット 直径25cm 白　スープ皿　リゾット皿。ロイヤルクイーン鍋　6コートと大スティーマー、大ドームカバー、大ラック。WMF フュージョンテック　ロースター28cm。【新品・未開封】電動ミンサー SG-50 電動挽肉器 ミンチ器 焼鳥屋 カレー屋。真空保温調理器 シャトルシェフ ブラック KPS-8001